Comer sano es uno de los principales retos de muchas personas en los tiempos que corren. Pero gracias a los papillotes de cocina, es posible conseguirlo de manera bastante rápida, fácil y cómoda.
Si quieres comprar un recipiente para cocinar tus alimentos al vapor, te contamos todo lo que necesitas saber para tomar la mejor decisión en este artículo completo que hemos preparado en Mi-Robot-Cocina.
Índice
¿Qué es un papillote?
El papillote es una técnica culinaria en la que los alimentos se cocinan gracias sus propios jugos y al vapor que estos desprenden durante el proceso de cocción.
Pero también se le llama papillote, normalmente de silicona, a los estuches de vapor que se utilizan para este tipo de cocción en concreto.
Estos son recipientes que actúan como una cámara, por lo que permiten aprovechar mejor el sabor, el aroma y los nutrientes de los alimentos. Además, se pueden meter al horno o al microondas, por lo que son bastante polivalentes a la hora de utilizarlos.
¿Cuál es el mejor papillote?
Si te interesa cocinar en un papillote, te presentamos 3 productos destacados para que analices y compares sus características, que también hemos señalado. Seguro que entre estas opciones se encuentra la ideal para ti o, al menos, te inspira a elegir uno.
¿Cómo elegir un papillote de calidad?
Al momento de buscar un papillote notarás que existen muchas opciones en el mercado. ¿Cómo saber entonces cuál comprar? Para que puedas elegir el mejor es importante que prestes atención a ciertas características que influyen en su funcionalidad. Estas son las más importantes.
Material
Originalmente cocinar papillote en gastronomía significaba cocinar en papel, bien sea de aluminio, sulfurizado de horno o film de plástico especial, aunque el más recomendado es el sulfurizado.
Sin embargo, hoy día puedes encontrar estos estuches a vapor hechos de silicona platino.
Para conseguir este material la silicona ha sido catalizada con platino. De esta manera, se ha logrado que los recipientes sean mucho más resistentes a las altas y bajas temperaturas. Por esta razón, este es el material que debes escoger para tu papillote, pues es el único que garantiza la correcta cocción al vapor. Asegúrate de que sea 100 % de silicona platino y no tendrás ningún problema.
Tamaño
También es importante que prestes atención al tamaño del papillote para microondas o para el horno. Dependiendo de la cantidad de comida que vayas a preparar, necesitarás un modelo de tamaño más grande o más pequeño.
Si quieres cocinar para solo una o dos personas, deberás escoger uno de un tamaño un poco más reducido. La capacidad de estos productos suele medirse en litros o mililitros. Lo recomendable, en este caso, es hacerse con un modelo de entre 500 ml y 650 ml, aproximadamente.
En caso de que quieras cocinar para tres personas o más, deberás escoger un modelo de mayor capacidad. Lo mínimo en este caso será uno de 1400 ml e incluso un poco más. Sin embargo, ten en cuenta que mientras mayor sea la capacidad, las dimensiones serán mayores y puede que el recipiente no quepa en tu microondas, por ejemplo.
Diseño
Otro aspecto a considerar es el diseño, aunque esto es una cuestión más de uso y preferencia que de la utilidad en sí del producto.
Los papillotes sirven para preparar recetas muy variadas, pero, dependiendo de los que vayas a preparar, algunos diseños serán más provechosos y útiles que otros.
Si quieres preparar un pollo o si quieres un papillote para cocinar una rica merluza, quizá prefieras un modelo un poco más hondo y espacioso. Pero si vas a cocinar vegetales, uno más plano podría ser mejor y hara el trabajo bien.
Si el papillote de silicona es redondo, ovalado o rectangular es cuestión de gustos. No obstante, en lo que sí debes fijarte es en que el diseño cuente con un sistema de cierre hermético que por un lado no deje escapar los jugos, pero que, al mismo tiempo, permita que el vapor se vaya liberando lentamente durante el proceso de cocción, para que no se queden dentro y perjudique la preparación del plato.
¿Por qué comprar un papillote?
Una de las grandes ventajas de tener un papillote es que podrás cocinar de manera simple y ligera siempre que quieras.
Es una técnica muy sencilla de cocción que está al alcance de cualquiera y que además permite ahorrar tiempo porque requiere de una cocción corta. Esto significa que es ideal para quienes no disponen de mucho tiempo para cocinar. También es buena idea comprar un estuche de cocción al vapor porque puedes cocinar de una manera más sana y deliciosa.
Y es que de esta manera se conserva mejor la humedad de los alimentos y estos adquieren una textura mucho más tierna y sabrosa que la que se consigue al asarlos o hervirlos. Es una opción recomendada para quienes quieren bajar de peso, ya que las comidas se cuecen con sus propias grasas y no hace falta añadirles nada. Además, no solo se recomienda para eso, sino que es una buena opción para todo el mundo, para comer más sano y que el cuerpo te lo agradezca con el tiempo.
¿Qué papillote elegir?
Antes de comprar un papillote para microondas de silicona, echa un vistazo a las características de los modelos más vendidos que te dejamos a continuación. Están seleccionados de entre los más vendidos del momento. Verás que hay modelos de Ibili, Lifestyle y Lekue, dependiendo de las novedades.
¿Cuánto cuesta un papillote de calidad?
Ahora que ya sabes más sobre el papillote, qué es exactamente y cuáles son las ventajas de utilizarlo para tus preparaciones en la cocina, seguro que te interesará saber cuánto te costará comprar uno.
Debes saber que estos estuches para cocinar más sano no son especialmente caros y son una muy buena inversión a corto y largo plazo.
De hecho, los más baratos los puedes conseguir por apenas 15 euros (incluso menos), aunque hay modelos que pueden costar hasta 40 euros como el papillote Lekue con capacidad de 1400 ml.
¿Dónde comprar un papillote?
Estos pequeños utensilios de cocina se pueden encontrar en tiendas de menaje del hogar, así como en algunos grandes almacenes. Además, hay mucha variedad en tiendas en línea como Amazon, donde también tienen buenos precios.
¿Cómo usar un papillote?
Utilizar un papillote es bastante sencillo. Lo único que debes hacer es colocar los ingredientes a cocinar, taparlo muy bien y colocar el papillote al horno o en el microondas y listo. Pero es importante que tengas en cuenta ciertas consideraciones al momento de la cocción.
Una de ellas es que los ingredientes elegidos para cocinar en estos recipientes deben tener la misma dureza para que así requieran del mismo tiempo de cocción. Se recomienda además evitar alimentos que sean muy blandos o muy duros, ya que los primeros podrían deshacerse con las altas temperaturas y los segundos podrían quedar crudos. En el caso de estos últimos, una opción sería saltearlos antes de colocarlos en el papillote de silicona.
¿Cómo limpiar un papillote?
Este no será un problema con estos estuches al vapor para cocinar. Y es que la mayoría de estos recipientes permiten lavarse en el lavavajillas.
Claro que, antes de colocarlo, asegúrate al 100 % de que en efecto es compatible con este sistema, ya que de no ser así podrían pegarse los sabores y olores del jabón al estuche.
En cualquier caso, lavarlo a mano será muy sencillo. Recuerda que, por estar hecho de silicona, los alimentos casi no se pegan, así que no te costará mucho retirar los restos de comida del recipiente.
Ultima actualización Mi-Robot-Cocina.es el 19 de avril del 2025
